姜炒猪肝做法：
1、泡生姜半个，切成丝备用。
2、大葱斜切成圈备用。
3、锅烧热后倒入食用油，放入切好的泡姜丝煸炒一会。
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4、加入豆瓣酱继续小火煸炸。
5、豆瓣酱炒出香味后，加入大葱继续炒至大葱八分熟。
6、把炒好的料拨到锅的一边，将猪肝放入油中用大火炒。
7、泡姜，大葱和猪肝一起翻炒1分钟左右。
8、放入鸡精，酱油，白糖再翻炒几次就可以起锅装盘了。
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