1、茄子1根、水豆豉15g、小米椒2只、蒜头2瓣、油、盐适量。
2、茄子清洗,去籽,修边成片状,用少量盐抓匀腌一会儿,以后滗去茄子的水份
3、水豆豉切碎,蒜头拍破削皮剁碎,小米椒切段儿。
4、加温锅中的油,油烧后放进水豆豉、蒜泥和小米椒进行爆香,下苦瓜干煸炒约1 分鐘就可以起锅。
5、绞肉丁300克,豆角100克,淀粉适量,料酒1勺,小米辣50克。
6、勺料酒,1勺糖,1勺淀粉,1勺生抽抓匀,先把肉碎腌制10分钟肉沫。
7、豆角切成丁,葱,蒜,小米椒切成丁。
8、锅底放适量植物油,油低温的时候就把肉沫放进去煸炒,加少许老抽调色然后乘出备用。
9、锅底放少量植物油 把切好的葱、小米椒 放入锅中 炒出香味。
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10、把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点的放 一定要少量多次加入,这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
11、豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加适量的盐翻炒均匀。
12、出锅之前可加少许鸡精。