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紫薯粥为什么是绿色的能吃吗

来源：考驾照网更新时间：2021-02-15 12:36

　　1、能吃。

　　2、紫薯又叫黑薯，是一种常见的粗粮，富含淀粉、维生素、膳食纤维、矿物质等，还含有大量的花青素，花青素是一种水溶性的天然色素，在碱性环境中呈现蓝绿色，如果熬紫薯粥时偏碱性，则可能导致粥变成蓝色或绿色，这是一种正常现象，可以继续食用。

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