酸菜面制作步骤:
用料:泡好的酸菜、细面条、味精、盐、植物油、花椒粉、酱油、辣椒油、小葱等食材适量。
1、在锅中加入适当的水,点火将水烧开,放入适量面条;
2、取出泡好的酸菜,切成小段放入碗中,倒入面汤,放少许小葱段,静置备用;
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3、将锅中煮熟的面条捞出,盛入碗中;
4、依次在碗中加入味精、盐、花椒粉、辣椒油、植物油、酱油等调味料适量;
5、 将面条搅拌均匀,入味后即可食用。
注意:在面碗中可多加入面汤,味道会更鲜美。
酸菜在人们日常饮食中是开胃小菜、下饭菜,也可作为调味料来制作菜肴,通常按照地域进行划分为四川酸菜、东北酸菜、西北酸菜、贵州酸菜等不同风格的酸菜,其主要特点是酸爽开胃。