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西葫芦，别名茄瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜等，为一年生蔓生草本，多数品种主蔓优势明显，营养丰富，含有多种维生素。其茎有棱沟，叶柄粗壮，被短刚毛，叶片质硬，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛，卷须稍粗壮，雌雄同株，花梗粗壮，被黄褐色短刚毛，花萼裂片线状披针形，花冠黄色，顶糙毛，卷须稍粗壮，雌雄同株，花梗粗壮，被黄褐色短刚毛，花萼裂片线状披针形，花冠黄色，顶端锐尖。果实形状因品种而异。
食用价值：西葫芦富含蛋白质、矿物质、维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
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