海鲜不能跟蔬菜水果同吃,是指海鲜中含有一定量的化学元素砷,蔬菜水果含维生素C。 在学理上讲,已纯化的维生素C、五价砷,如果在实验室的环境下,加以化学催化作用,有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷,三价砷俗称的砒霜。而人体是需要大剂量的砷、维生素C结合才有可能发生中毒,中国现在对砷指标控制很严格,如果在实验室的环境下,加以化学催化作用,有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷,三价砷俗称的砒霜。而人体是需要大剂量的砷、维生素C结合才有可能发生中毒,中国现在对砷指标控制很严格,海鲜中的砷又多为有机砷存在,很快就可以排出体外,几乎没有毒性。酸奶中含维生素C,吃完海鲜之后喝少量酸奶不会中毒。
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