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古时候人们为了纪念重大事件的发生，往往会为了这天举行各种活动来庆祝。景颇族文化里的新米节就是在这种情况下诞生的。作为农业民族在稻谷成熟的这天，景颇族人们为了庆祝丰收，久而久之变成了新米节，在民族文化中留下印记。
秋天，稻谷成熟了，景颇族农民把割下的第一捆稻谷舂成米，请左邻右舍的男女老少到家共尝新米饭，欢度新米节。
新米节在农历八月龙日那天。那天，吃过早饭，客人们来了，就帮忙把割了放在鬼门旁边的那捆稻谷搬到竹笆上打，接着把打出的稻谷炒干，舂成米。把新米和老米混合在一起做饭（老米还没有吃完，新米又有了，含有够吃够穿的意思）。蒸饭时，蒸盖上摆着谷穗；若是闰月过新米节，蒸盖上摆十三穗，不闰月则摆十二穗。
在吃新米时，先将准备好的干鱼、干老鼠、鸡蛋、新米粑粑、水酒洒到田里献地鬼，祈祷来年人畜平安、五谷丰收。
蒸新米饭时，主人家的老阿爹向围着他的客人、家人唱起了稻谷的来源：从前，冒难（天地之神）把地上的稻谷全搬上天，人们只得吃芋头过日子。后来，狗从太阳居住的地方跑来，尾巴上还沾着不少稻谷。人们就拿狗尾巴上的稻谷作种，撒到田里，从此才吃上稻米饭。还唱种稻的全过程，传授生产知识。
袅袅炊烟飘散在湛蓝的天空，通红的火炭余热灼人，主人家的老阿妈把手洗干净，打开蒸盖。随着淡淡的蒸气向四方飞散，一阵扑鼻的清香溢满屋内，人们不约而同地做着一个深呼吸的动作，口水不知不觉地咽到肚子里去！这时，老阿妈拿出事先准备好的青菜叶，用筷子将米饭一筷一筷地挑出放在青菜叶上，有几个亡亲就放几包，以此悼念先人。
祭祖完毕，只听老阿爹“瞰”地叫了两声，就看见一条摇着尾巴的狗进了屋。老阿妈从蒸笼里挑出一些米饭，放在狗面前给狗吃。直到狗吃饱，摇着尾巴出去后，全家人和客人才端碗理筷，尽情饱餐。家人一时回不来的，要留下一包新米，等回来后煮给他吃。
吃完新米饭，太阳落山了，滚圆明亮的大月亮爬上了山顶。这时便在寨子的空地上燃起了篝火，火苗；中天，月光与火光相辉映。大家围着篝火，在象脚鼓和鋩锣的伴奏下舞蹈。男子挥动被火光照得发光的长刀，妇女在胸前上下左右摆动手帕，尽情歌舞，欢庆丰收的到来。
新米节这天，人们一边饮酒谈笑，一面和主要总结农事，讨论下种的适当时机、泡田水的使用、栽秧的技艺、旱地播种的方法和时限、开荒的设计、轮种的学问等。新米节是一个庆贺丰收的节日，也是一个促进农业技术交流的节日。
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