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正文
食材用料：
土豆、花椒、干辣椒、青辣椒，香菜、油、盐、味精等。
方法：
1、土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟，干辣椒用少量水泡软切丝；
2、同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟，约2到3分钟，原则上水再开了就行，用凉水冷却以免土豆用凉水冷却以免土豆发粘；
3、将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油；
4、起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.；
5、香菜碎，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀即可。
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