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不同民族间的传统节日也是有所不同的，东乡族的重要节日之一是开斋节。开斋节始于伊斯兰教纪元第二年，开斋节是伊斯兰教三大节日之一。在穆斯林习惯用阿拉伯语称呼为“莱麦丹”月，“莱麦丹”是练的意思，即练思想、练意志、练身体，也称“斋月”。那么一起走进东乡族文化详细了解当地的开开斋节吧。
伊斯兰教教历9月是戒斋的月份，9月因此称之为斋月。斋月中，穆斯林白天不饮不食，不准说污言秽语，夜间饮食，称为“封斋”。伊历10月1日开斋，举行庆祝活动，称为开斋节，或称“尔德节”。
开斋节的一天，男人们除了去清真寺聚礼以外，还在清晨上“表咱”（墓地）念经祈祷，悼念亡人。邻里间相互上门做“撒拉姆”，互相问安。妇女们则在家里炸好油香、油裸、馓子分送亲友，互相拜节问候，这样庆祝三天，非常隆重。
节前，人们要粉刷房屋，打扫庭院及街巷、厕所，理发洗澡，并把清真寺装饰一新。同时赶制节日服装，准备节日食品。节日清晨，成年男子沐浴净身，身着新衣或洁净服装，聚集在清真寺会礼。会礼结束，或由阿訇率领集体游坟，或各家各户上墓地念经祈祷，悼念亡人。
之后，人们前往各亲友及邻里家互道“色俩目”问安，互赠油香、馓子、油等，表示拜节祝贺。一般中年妇女在家待客，年轻夫妇、未婚女婿要在节日的第一、二天带上礼品前去岳家给岳父母拜节。许多青年还在节期举行婚礼。这一天，富裕的东乡族穆斯林，要交付一定数额的开斋捐，施散于贫困的穆斯林。
开斋节必须以伊斯兰的方式庆祝，活动的主题应当是时刻记念真主和学习穆圣。尔德节不是民族文化的节日，也不许可把尔德节降格为地方或少数人群的娱乐活动。民族节日活动的目的是寻求欢乐、节日休息、互相送礼、借机会吃喝，但是，尔德节日必须是以崇拜真主，记念穆圣为核心的内容，非此就没有资格称作是尔德节，那是伪尔德节；
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如果排除了加强信仰的目的，尔德节被彻底篡改了性质，那么，伪尔德节不是把穆斯林引向光明，而是引向罪恶。因为，偷梁换柱转移目标的伪尔德节不敬畏真主，偏离了主道，任何邪恶的行为都可能发生。