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备齐所有食材:竹笋、瘦肉、葱、蒜瓣。竹笋剥皮后洗净切片，瘦肉洗净切片，蒜瓣剥皮后切碎，大葱切小段。
弄好竹笋。锅中烧开水，将竹笋放入锅中，盖上锅盖，待水烧开后，再煮2分钟。将略煮的竹笋捞出，放在镂空的篮子里控水。
下油翻炒。锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入蒜和葱爆炒出蒜香味。蒜香味爆出后，加入肉片翻炒。翻炒几下至肉片变色，加入适量食盐。翻炒几下使盐充分混合后，加入适量酱油。翻炒使肉片入味，加入竹笋。加入适量牛肉酱调味，或者其它的酱代替也可以，没有酱也可以不加哦！
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完成美食。翻炒约5分钟左右即可关火，味道很鲜美，不需要加鸡精了。装盘上桌，成品图出炉，美美地享用吧！