1、将芥菜洗干净,再将菜晾干至没有生水;2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水;3、将芥菜切丝;4、切姜末、辣椒;5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些;6、油热后,放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内;7、放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好,一周后,即可享用。
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