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龙爪菜炒肉原料：龙爪菜蕨菜50克，猪里脊10克，胡萝卜10克，干辣椒5克。
调料：盐10克，料酒5毫升，糖5克，生抽5毫升，味精5克。
做法：
1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上。
2、蕨菜沥干水分，切成段。
3、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎。
4、胡萝卜提前焯水。
5、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末。
6、下入肉丝大火翻炒至肉色变白。
7、下入胡萝卜丝翻炒片刻。
8、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻。
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9、调入适量盐、味精出锅即可。