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1、凉拌豌豆尖。原料：新鲜豌豆尖。
做法：清洗干净的豌豆尖。
焯水捞出马上冷水过凉，这样菜菜能保持脆生生的口感。
盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起搅拌均匀。
调料汁倒在备好的菜上。
拌匀即可。
拌匀装盘挤上柠檬汁就可以了。
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2、素炒豌豆尖。做法：豌豆尖择去老叶后放水里洗净。
洗好的豌豆尖控干水分备用。
蒜去皮切碎，辣椒切段备用。
炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜粒炒出香味。
放入豌豆尖翻炒几下。
放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。