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安定区美食有火锅、麻食子、煮洋芋、猪肉粉汤、乔圈圈等。
1、火锅：将粉条、丸子、鸡肉、蔬菜、豆腐等置于火锅之中，加鸡汤、开水后用木炭烧，为待客之佳肴。
2、麻食子：揉好的白面团切成小球，在木梳或草帽上，搓成螺旋状，在臊子汤中煮熟，加佐料食之。
3、煮洋芋：安定区被誉为马铃薯之乡，煮洋芋是特色美食之一。
4、猪肉粉汤：将凉粉切成方形薄片，加丸子、鸡肉、酥肉、各类肉片一起煮熟加佐料即可食用。
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5、乔圈圈：一种杂粮面做的饼，也是一种油炸食品，味甜而松软。
安定区，取安宁稳定之意，隶属于甘肃省定西市，是定西市委、市政府所在地，位于甘肃省中部，南北长829千米，东西宽733千米，总面积4225平方公里。全区辖12镇7乡和3个街道办事处，2017年末常住人口4305万人。
安定区于公元1096年（北宋绍圣二年）始筑城，名为定西寨，1142年（金皇统二年）始建定西县。2003年9月，定西县撤县设区，更名为定西市安定区。