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泡菜酸酸脆脆、味道十分可口。四川的泡菜也是川菜系的一大特色，那下面就来教大家怎么做四川泡萝卜。
简要答案做四川泡萝卜首先将洗净的白萝卜胡萝卜切成长条，大蒜切薄片小米辣切圈，芹菜切段，洋葱切块备用；找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒；再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋、盐；倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱冷藏即可。
具体内容将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。
将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。
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找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。
再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。
接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。
倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用。