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去骨鸡腿肉的做法很多，可以炒，可以煎，可以烤，可以蒸，可以炸，还可以白灼后凉拌。鸡腿肉比较嫩，口感弹牙，营养丰富而且制作简便，比如腌制后烤成鸡腿排，配饭配面都很好吃。具体做法如下：
1、把处理好的鸡腿肉放入自己喜欢的佐料，放入冰箱腌制一夜；
2、烤箱预热，把腌制好的预热，把腌制好的鸡腿肉放入烤箱中200度烤制15分钟；
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3、把鸡腿取出翻面，可以根据喜好在鸡腿上刷一层蜂蜜水；
4、再放入烤箱烤10分钟左右，每个烤箱的功率不一致，可根据实际情况调节时间和温度；
5，鸡腿烤好就可以吃了，配饭、配面或者夹面包都很好吃。