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正文
瓷器碗；
材料：鸡蛋2个，凉开水约5汤匙，盐3克，厨房纸巾1张，香油1毫升；
做法：
1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结；
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2、加入凉开水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀；
3、用漏网过入盐，充分搅匀；
3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝；
4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可，出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。