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微波炉做蛋黄酥的做法如下：
高筋面粉与细砂糖混合均匀，加入软化后的黄油；用手搓或是刮刀切拌的方式将粉与油混合成屑状；缓缓加入水揉成表面光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟；低筋面粉与软化后的黄油混合并揉成团；取一份油皮，用手压扁，加入一份油酥，包成球状；将包好的油酥皮封口朝上，擀成长椭圆形；卷成筒状，收口朝上；所有油酥皮卷好后，表面覆盖保鲜膜静置15分钟；将静置后的油酥皮卷再次擀成长条，卷成小筒，收口朝下；所有卷成小筒后，表面覆盖保鲜膜，静置20分钟；取一份油酥皮卷，封口朝上，用大拇指从中间按下；四周向中间收紧成圆球；将圆球压扁并擀成圆形，放一份馅料；收紧口，略整成圆球形，收口朝下码放在事先铺好不粘油布的烤盘中；烤箱预热，190度；表面刷蛋黄液洒适量黑芝麻；将烤盘移入烤箱中层，调温度为180度， 上下火，烤制35分钟、然后焖十分钟出炉。
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