锅贴皮和面非常简单,将面粉用慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌,揉成面团之后,发酵十五分钟,这样面团就制作完成了。锅贴皮不需要加入发酵粉,死面就可以。
锅贴是中国北方的一种著名传统小吃,这种小吃在全国各地区都有分布,属于煎烙馅类的小食品。锅贴可以根据季节配置不同的蔬菜,这一点和饺子还是有些相似的。
锅贴大多数是细长型的,这种食物包制时一般是馅面各半,煎出来的锅贴底部呈现出金黄色,十分酥脆。
关于锅贴的起源非常多,有人说这种食物是广东师傅在偶然的机会下,到中国山东青岛吃了煎饺,觉得很好吃,于是带回家乡自制出来的。
还有一个传说称锅贴是平底锅出现后的产物,至于在什么时候产生的,还有待探讨。胶东锅贴安家在大连,这倒是有记载的,据悉,1941年,福山人王树茂由鲁来辽,定居大连。
为了谋生,他将胶东的锅贴结合了当地食物的特点,制作成了一种特殊的面食,后来这种面食就风靡了起来。
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