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菜茶又称壮丁茶，男丁茶，丁茶。是广东省海陆丰地区传统的汉族小吃，属于节日食品，一般每年的农历正月初十到二十，这几天是该地区的传统节日“男丁节”。菜茶的泡制方法是要经过多个工序的，首先要将各种菜剁碎，将海味，腊肠，肉等切细之后，先将锅烧热，再倒下生油，油热了之后，将海味，腊肠，肉等倒进锅里炒熟，菜茶的泡制方法是要经过多个工序的，首先要将各种菜剁碎，将海味，腊肠，肉等切细之后，先将锅烧热，再倒下生油，油热了之后，将海味，腊肠，肉等倒进锅里炒熟，然后先捞起盛好，再把各种剁碎的菜炒熟分开盛起。到开始食用时先把菜、肉等放在碗里，约六成碗左右，再将热开的汤茶冲泡在碗里，盖上爆谷，花生米即可。
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