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蛋糕粉不可以做饺子，一般市售的蛋糕粉都是低筋面粉、泡打粉和调味料，家里做饺子皮用普通中筋面粉，或者高筋面粉，面粉筋度高，皮的口感会更好，比较弹牙，有嚼劲。饺子的做法如下：
1、面粉里放1克盐，用温水合成面团；
2、把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用；
3、把面团用手搓成长圆条；
4、揪成面剂子，然后擀皮包馅；
5、包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘；
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6、锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子；
7、用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开；
8、锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。