甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如酱爆肉丁等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
炒菜时用,可在油热后放入,但油不能太热,否则甜面酱会糊锅,也可在炒菜过程中放。
也可以
炒菜时用,可在油热后放入,但油不能太热,否则甜面酱会糊锅,也可在炒菜过程中放。
也可以单炒甜面酱:油热后不要太热,放入葱花、姜末,再放入甜面酱稍炒至变色即可盛出食用,作为一道小菜也别有风味,要注意炒时需要不断用铲子翻炒,否则会糊锅。调饺子陷时放入时,可以使饺子味道浓郁。
考驾照网【KaoJiaZhao.COM】