1、将处理好的猪蹄放入锅中,冷水焯水,捞出控干水分。
2、大蒜拍碎,姜切片,葱切段,备用。
3、起锅烧油,放入葱姜蒜,小火炒香,倒入冰糖,炒出糖色。
4、然后放入猪蹄,大火翻炒,加入料酒、生抽、老抽、倒入啤酒,大火煮至沸腾。
5、放入桂皮、八角、胡椒粉,再倒入开水,大火烧开。
6、加入盐调味,调成小火,盖上锅盖,小火炖1小时即可。
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