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鲅鱼汤做法步骤：
1、材料洗净切好备用。根据个人喜好随意放蔬菜；
2、鲅鱼洗净控水，把鱼切成段，约5-7厘米厚，控干。韭菜适量，洗净，切小段裹上薄面粉煎鱼；
3、煎至两面金黄色；
4、锅留少量底油，摇晃锅中油，让油均匀的附在锅的四周，葱姜黄色；
4、锅留少量底油，摇晃锅中油，让油均匀的附在锅的四周，葱姜蒜大料爆香；
5、放入西红柿、土豆、胡萝卜、放生抽、老抽和料酒煸炒；
6、加白糖，盐，水烧开，开大火，汤汁煮至奶白色即可；
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7、装汤碗，香菜叶点缀。营养美味的鲅鱼汤完成。