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丁桂鱼的鱼刺并不多，主要为主干大刺，无肌间刺。丁桂鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分，且鱼刺少，非常适合老人、小孩以及怕麻烦的人群食用，但是烹饪丁桂鱼的时候一定要将鱼煮开至容易滑落的情况，否则会造成细菌感染，食用后对人体不利。
丁桂鱼的刺多不多丁桂鱼有着“皇家鱼”的称号，是一种名贵的鱼类食材，虽然它的个头不大，营养价值却十分丰富。丁桂鱼的蛋白质含量高，脂肪含量低，不用担心发胖问题。常吃丁桂鱼能够滋补身体、补气益血，还可以美容抗衰老。
很多人在吃鱼的时候都害怕鱼刺的麻烦，不仅要不停地吐刺，还要担心鱼刺会不会卡住喉咙。丁桂鱼的肉质鲜嫩，口感鲜美，关键是鱼刺比较少，除了主干的大刺，基本上没有小刺，吃起来比较方便，很适合老人和小孩。
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需要注意的是，在烹饪鱼的时候要保证把鱼煮至容易脱落，并且没有透明色的情况，否则会造成细菌感染，吃了会影响身体健康。同时丁桂鱼这类淡水鱼是不适合过多煎炸的，高脂高热量会使得它变成一道不健康的菜品。