鱼粉以一种或多种鱼类为原料,经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料;鱼粉是把鱼可供人食用的部分除去,或者是缺乏市场价值的全鱼,经加工而成的商业产品,呈棕色粉末状或饼状;鱼粉的用途在于其含丰富的蛋白质,可以作动物饲料;全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等;中国鱼粉年产量约120万吨,约占国内鱼粉消费总量的一半,主要生产地在山东省。
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