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基本上是禾本科植物成熟的种子。含有丰富的无氮浸出物，除了燕麦外66%，占干物质的71。 6 % 〜80。3%，其中主要是淀粉，占干物质的80%〜90% , 因此具有很高的消化率。高能量是这类伺料的优点，但是这类饲料也存在一些不足。第一是蛋白质和必需氨基酸含量不足。
按物质计算，能量词料中粗蛋白质占8。 9% 〜13。5%，低于猪、鸡饲料中最基本的蛋白质需要词粮中蛋白质浓度。而且其中某些必需氨基酸含量也不足，特别是蛋氨酸和赖氨酸。第二是缺钙。谷实类饲料中的含钙量一般低于0。 1% ，而磷的含量可达0。
31%〜0。45%，这样的钙磷比对任何家畜都是不适宜的。况且这些植物来源的磷不适于单胃动物的利用。第三是缺乏维生素 A 和维生素 D 。黄玉米中仅含有少量的胡萝卜素，1〜6。6毫克/千克。至于维生素 B族含量尚属丰富，但核黄素含量低，且都存在于谷实的糊粉层与胚质中。
因此，糠麸类饲料含有的维生素 B 族比较丰富。基于以上所含养分的突出优点和缺点，要发挥其所含高能量的作用，还应注意补充其养分不足。
1玉 米 产 量 高 ，词用价值也高，所含能量浓度在谷实类饲料中排在第1位。玉米中蛋白质含量约为8。 9% , 但是缺乏赖氨酸和色氨酸。
黄玉米含有胡萝卜素，白色玉米中维生素 A 的含量较低。所有玉米的维生素 D 的含量都很低，含硫胺素多，核黄素少。含有的烟酸比大麦和小麦少。黄玉米中的叶黄素及胡萝卜素可以使鸡的蛋黄、脚和喙变成黄色，对蛋黄影响最大。玉米用于饲喂奶牛、肉牛时，最好糠麸、燕麦混喂。
如果用整粒玉米喂牛，会产生消化不良的情况，会有约18%〜33%的伺料未消化而整体排出体外。但是也无需进行过细地粉碎。粉碎的玉米如果水分高于14%，容易发霉，不宜长期贮存，如果要长期保存，不粉碎为好。
2 高粱 养分含量与玉米相似。蛋白质含量略高于玉米，为 8% 〜16%，其品质较差，几种主要必需氨基酸缺乏；消化能、代谢能低于玉米；脂肪含量、必需脂肪酸含量也低于玉米；高粱叶黄素含量低，对家禽腿、爪、喙、皮肤无着色作用。
单宁是高粱中抗营养因子，其含量因高粱品种而异，通常为0。2%〜2 % 。含量在1 % 以上者为高单宁高粱，如褐高粱。含量在 0。4%以下者为低单宁高粱，多为白色、红色高粱品种。单宁降低了高粱适口性，导致畜禽采食量下降；单宁抑制畜禽消化道内消化酶的活性，降低了养分利用率；此外单宁影响了矿物质吸收和代谢；大量词喂还可引起家畜便秘。
高粱伺用价值相当于玉米的90%〜95% ，当高单宁高粱在日粮中占50%时，猪、鸡生长受阻，词料转化效率降低。同样也使反刍家畜生长速度下降。低单宁高粱几乎可以作日粮中全部能量词料，不影响猪、鸡增重，产蛋率、词料转化效率及死亡率。在生产实践中配合饲料时，通常将高粱控制在25%以下。
3 小 麦 在 我 国 ，小麦大部分供人类食用。在某些地区小麦价格低于玉米时也可用来作词料。小麦的蛋白质含量11%〜16% 比玉米高，品质比玉米好，脂肪含量低于玉米；能量在谷实类词料中较高，仅次于玉米。小麦适口性好，对各种畜禽都具有较高适用价值。
肥育猪配合伺料中，若等量替代玉米可能因小麦消化能低于玉米而降低饲料转化效率，但不影响增重和生长速度。而且还会改善猪肉品质，脂肪白、硬度大。在鸡配合词料中，若小麦等量替代玉米时，饲喂效果不如玉米。相当于玉米的90%左右。因为小麦中含有木聚糖，增加鸡消化道食糜的黏稠度，从而降低了养分消化率和词料利用率。
因为粪便黏性增加，平养肉仔鸡垫料湿度大，使产蛋鸡产脏蛋。因小麦含叶黄素低，使蛋黄、鸡皮肤、喙、爪着色差。小麦粉是所有谷物中，最适合于鱼的淀粉质词料，具有黏合性，改善颗粒料的质量。
4 燕麦 是一种很有价值的词料作物，可用作能量饲料、青干草和青刈词料。
其子实中蛋白质含量在10%左右。蛋白质品质优于玉米，粗脂肪含量超过4。 5% 。燕麦壳占谷粒总重的25%〜3 5% ，粗纤维含量高，约在10%以上，能量少。营养价值低于玉米。维生素 D 和烟酸的含量比其他麦类少。燕麦粗纤维含量高，不宜做猪的主要词料，当大量使用时，其伺用效果显著低于玉米和大麦，词喂肉猪的用量应低于日粮的1/3〜1/4。
用燕麦喂鸡可防止以玉米为主要饲料时发生的排软便、质黏结、排泄孔被糊住的现象，尤其适用于笼养蛋鸡，其配合量可达40%左右，幼雏宜限制在15%以下。燕麦是乳、肉用牛及马的极好词料。
5 荞麦 荞麦子实外壳较粗糙，粗纤维含量较高，达 12%左右。
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其蛋白质品质较好，含赖氨酸0。73%、蛋氨酸0。25%。荞麦的能量价值较高。不过荞麦子实中含有一种物质— — 感光咔啉，当动物采食以后白色皮肤部分受日光照射即发生过敏，并出现红斑点，严重时影响生长及肥育效果，这种感光物质在外壳中含量特别多。
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