1、材料:基围虾10只左右、虾干10只左右、干贝5颗左右、葱少量、手工面一些、葱油、辣椒蒜酱、酱油适量、米酒适量、盐适量、糖适量。
2、将新鲜基围虾剥壳,挑取虾肠,用米酒和盐腌一下,备用。
3、葱切段备用。
4、热水将虾米干贝浸泡开,备用。
5、起油锅将虾米干贝炸至经黄色捞起备用。
6、把葱段放入刚才剩下的虾油中,炸至焦香,捞起备用。
7、将鲜虾用之前的葱油爆熟。
8、面碗里放酱油一点点,糖一点点,葱油一点点。
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9、另起煮面锅,煮面(不要太熟)面煮好直接放碗中搅拌。
10、倒上爆熟的鲜虾和油一起,撒上炸透的虾米干贝,和切细的鲜葱,和自制的蒜辣酱。