泡水后的西洋参是可以吃的,只是在泡水的过程中西洋参的营养物质是会有一定的丧失的。也就说剩下的营养成分很少,而且在西洋参的渣中主要是纤维,口感并不是很好,而且吃了后对身体也不能起到过多的调节作用,因此人们在吃西洋参后,残渣其实是不用吃的,没有过多作用的。
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