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鸡腿可以做红烧鸡腿、土豆炖鸡腿、卤鸡腿，以下是红烧鸡腿的具体做法，共分为4步：
第一步：冰糖融化
冷锅凉油，放4、5粒冰糖进去，小火。当油泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
第二步：快速翻炒
把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色。
第三步：炖煮
倒入没过鸡腿的开水，放盐、生抽、八角、草果、干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。
第四步：中间要翻动数次
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炖煮期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，放入味精即可出锅。
总结：以上就是关于鸡腿怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。