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柠檬水不可以过夜。柠檬水过夜最好不要喝，因为柠檬酸和空气反应后会有沉淀物，对胃不好，严重的话会导致呕吐。另外，温度偏高时，柠檬水容易被细菌污染，导致腹泻。
喝柠檬水的好处：
1、排毒
柠檬水含有丰富的酸性物质，能促进消化，帮助人体将体内的毒素和垃圾及时的排出体外，自然而然的起到防治便秘的作用，经常便秘的人群可以多喝。
2、增强食欲
柠檬水的香气以及多种酸性物质，在解渴的同时还能增强食欲，令人胃口大增，感觉吃什么都特别有味道。
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3、预防肾结石
柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。