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材料：鲜鸡一只，土豆四个，火锅料，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，生抽酱油，砂糖，盐，料酒。
做法：
1、把鸡切寸方块，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净；
2、锅中倒入油，下花椒，花椒炸透；
3、倒入鸡块，葱姜蒜，火锅料，入油，下花椒，花椒炸透；
3、倒入鸡块，葱姜蒜，火锅料，翻炒几分钟后，倒入酱油和水，水一定要没过鸡块；
4、加入砂糖，盐，料酒，焖15分钟；
5、倒入土豆，继续小火土豆熟为止；
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6、倒入青辣椒和红辣椒，起上色作用，略微翻炒后，出锅即可。