微波炉效应是指:
微波炉炉腔内电磁场变化速度高达每秒24.5亿次,作用于食物内的水分子等极性分子,使之来回摆动24.5亿次,因水分子之间高速的轮摆摩擦运动而产生高热,从而达到加热的目的。
微波炉效应的特性如下:
反射性:微波碰到金属会被反射回来,故采用经特殊处理的钢板制成内壁,根据微波炉内壁所引起的反射作用,使微波来回穿透食物,加强热效率。
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