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泰国手标绿茶是添加过色素的，配料表上明确标识了添加有法定编号为INS110的日落黄色素。日落黄，化学名称6-羟基-5-[(4-磺酸基苯基)偶氮]-2-萘磺酸的二钠盐，分子式C16H10N2Na2O7S2，为水溶性偶氮类着色剂，是一种常用的人工食用色素，因其性质稳定和价格较低广泛用于食品和药物的着色。食用色素是泰式（奶）茶的标配，因此泰国手标绿茶也不例外，在制作时除了会加入日落黄色素，还会加入香茅、罗忘子、八角、桂皮、南姜等，十三种东南亚常用天然香料。
日落黄属水溶性偶氮类色素，经长期药物试验，认为安全性高，为世界各国普遍许可使用。它可用于食品、药物及化妆品的着色。可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点、裱花、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅，风味酸奶饮料，对虾片，糖果包衣。
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