1、将活河蟹洗干净,用绳子把蟹脚扎住,放入蒸笼里用旺火蒸熟备用;
2、嫩姜刮去皮,切成细末备用;
3、取小碗放酱油、米醋、白糖和姜末调成姜醋调味汁备用;
4、熟蟹去蟹脚尖和蟹尾,切成块,整齐地排叠两只盆里,浇上姜醋调味汁,撒上香菜段即可。
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