考驾照网>
其他>
正文
1、红豆饼主料为面粉160克，红豆沙120克，花生油80克，细砂糖20克，水50克；
2、红豆饼辅料为芝麻少量，鸡蛋液少量；
3、将面粉60克及花生油30克混合成油酥面团；
4、将面粉100克，细砂糖20克，水50克，花生油50克混合成油皮面团；
5、将油酥面团及油皮面团都分为16等份，取一份油皮面团压扁，将油酥面团包起，是面团变为球形；
6、将面团擀成椭圆形，再从上而下卷起，卷好竖放，再次擀压面团，卷起面团；
7、将所有面团擀好放置，在面团上盖上保鲜膜，松弛面团15分钟，同时将红豆沙揉成小球；
KaoJiaZhao.Com
8、将松弛好的面团擀成圆形，在圆的中心放入一个红豆沙球，包起按扁，收口朝下；
9、将包好的红豆饼放入烤盘，在红豆饼表皮上刷一层蛋液，撒上黑芝麻，预热烤箱；
10、将烤盘放入烤箱，中层180度上下火烤20到25分钟直至表皮呈金黄色即可，这种家用做法可将红豆饼烤制的外酥内嫩，皮薄馅多。