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材料主料：鸡爪400g、梅干菜100g。
辅料：油、老抽、白糖、大蒜、生姜、酒、盐。
梅干菜凤爪做法步骤：
1、买来的冷冻鸡爪解冻；
2、用剪刀剪去鸡爪尖；
3、放入锅中，倒水，把鸡爪放入冷水锅中，开火；
4、水沸后，关火，将水倒掉；
5、大蒜切块，生姜切片；
6、另起锅，热锅，倒油，放入鸡爪，翻炒片刻，加入酒和老抽，翻炒一分钟，锅中加水，加入少许盐和白糖；
7、放入切好的大蒜和生姜，等水沸腾后，大火转为中小火；
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8、等堂汁煮至少许，加入梅干菜，翻炒两分钟，装盘。