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材料：新鲜紫贻贝、柠檬汁、无糖椰奶、葡萄酒、咖喱酱、大蒜、鱼露、白糖、新鲜香菜叶；
做法：
1、紫贻贝清洁，剪须，大蒜剁成末，切碎香菜叶；
2、在一个大汤锅里，放入柠檬汁、椰奶、葡萄酒、咖喱酱、大蒜、鱼露和白糖；
3、搅拌匀，让糖融化及咖；
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3、搅拌匀，让糖融化及咖喱酱散开融入汤，然后放在大火上煮开，开过2分钟后加入紫贻贝；
4、盖上锅继续煮，其间偶尔搅拌一下，直到贝壳都打开，约5至8分钟，将锅从火上移开；
5、弃掉任何没有打开的贝壳，把紫贻贝及汤汁倒入大碗里，撒上香菜叶，即可享用。