1、过油肉:过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴,起源于明代后传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区,其色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意;
2、定襄蒸肉:襄蒸肉是山西定襄塞北的一种汉族名吃,相传为当地进贡宫廷之贡品,现在也是当地民间宴席必备佳肴之一,食材主要以精瘦猪肉为主,辅以淀粉、植物油及各种调味品制成,具有肉香扑鼻,多食不腻等特点;
3、六味斋酱肉:六味斋酱肉是太原市的传统名食,太原市六味斋酱肉店生产,已有四十多年的历史,六味斋的酱肉的品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等,风味各异,特点是肥而不腻,瘦而不柴;
4、烧三鲜:烧三鲜是沁水县汉族特色名菜,三鲜为猴头、木耳、黄花菜皆是沁水境内特产,经名厨精细加工,配以佐料,勾兑成汤,即保留了其特有的营养价值又使味道更加鲜美;
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5、酱梅肉:酱梅肉是一道山西的汉族名菜属于晋商庄菜代表菜,也是晋式第三蒸,因用酱豆腐汁相蒸去腥提鲜而名。