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我们家经常做抄手，每次做的抄手都很快吃完了，就是因为馅调的好吃。下面就来具体讲一讲抄手馅的调制方法。
准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。
肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。
然后加入小半碗抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。
然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。
把香菇洗干净，切成小丁。
放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。
然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。
这样好吃的抄手馅就做好了。
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