考驾照网>
美食>
正文
萝卜糕是南方的一款传统小吃，过年时也是少不了的一款小吃，也被称为一种小年糕。小编小时候就特别喜欢吃妈妈炸的萝卜糕片，配饭更是十分的美味。那么你知道萝卜糕的来历吗？本期跟小编一起去小吃文化大全了解一下吧！
萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿”，是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。
然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。这种糕点吃法多样，在我国闽南、广东等地区都可有卖，价格便宜，好吃又营养。
菜头糕是萝卜糕的俗名，取其好彩头之意，是以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，再把以上两种原料混成糊状，加入佐料等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。再加了一小小点的澄粉，吃起来香香的。
以前，萝卜糕也是广东人家过年的小食，现在萝卜糕是常见的大众早点之一。萝卜糕的做法，是用脸盆大小的糕盆，蒸熟，成一大块，凉后切成厚片，放进油锅，煎得两面焦黄，可以蘸了酱油或辣椒等各种调味料一起吃。
萝卜糕据说是当地人有一年萝卜大丰收，但是又卖不出去，所以有人制成糕点，不仅味道好，还有营养，受到大家的欢迎，于是就被推广开来。
KaoJiaZhao.Com