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黑芝麻发芽之后，经过翻炒后可以继续食用。
黑芝麻的功效如下：
1、黑芝麻含有大量蛋白质和维生素，可用于补充肾虚，从而改善由肾虚导致的头发细软、脱发的现象。
2、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。
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2、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。
3、黑芝麻是一种非常有营养的食物，它提供了许多难得的天然无害的植物性蛋白和不饱和脂肪酸，同时含有大量维生素和微量元素，可以补充身体所需的重要营养物质，营养利用率非常高。