何首乌炒鸡丁原料:何首乌50克、净鸡肉500克、净冬笋丁50克、鲜辣椒丁100克、料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油适量。
做法如下:
1、将何首乌用沙锅煮好,捞出煎汁待用;
2、将鸡肉切丁,上味,上浆,在五成熟的油锅里滑熟;
<2、将鸡肉切丁,上味,上浆,在五成熟的油锅里滑熟;
3、将辣椒丁、冬笋丁,在油锅中翻炒;
4、将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉,全盛入碗中。
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5、将油锅烧热,投入葱、姜煸出香味,投入主配料,倒入碗中汁,翻炒入味后,出锅装盘即可。&n