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头发是身体的一部分，长头发需要营养。头发的光泽就是由体内甲状腺素发挥作用而形成的。当营养供应得及时、充足，看上去就油黑发亮。如果缺少营养，就会导致皮肤发干，制造色素的细胞受到影响，头发就会逐渐变稀、发白，甚至脱落。因此头发需要以下营养，下面分情况简述：
蛋白质，人的头发主要由角质蛋白构成。当人体缺少蛋白质时，头发就缺乏光泽，变得干燥，甚至头发梢分叉，所以要多吃蛋白质食物；胶质，含胶质丰富的食物对保护头发有很好的作用，还有助于预防脱发；碘，头发的光泽是由体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘是合成甲状腺素的必需物质。食用含碘丰富的食物有助于增加头发的光泽；铁，铁是血液中不可缺少的微量元素，也是头发中黑色素合成的重要物质，缺铁会引起头发变枯、发脆，因此每天都要有适当的铁元素摄入体内。
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