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油炸过的黄花鱼非常适合做下酒菜，接下来我和大家一起分享一下这道香酥黄花鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。
准备几条处理干净的小黄花鱼，加入两片生姜、一个葱结、一勺料酒、一勺干淀粉，一个鸡蛋搅拌均匀，使每条小黄鱼均匀地裹上淀粉。
锅中加入适量的花生油，油温烧至五成热之后烧至五成热之后，将裹上淀粉的黄花鱼放入锅中炸。
炸至黄花鱼两面金黄之后，捞出控油。
锅中留少许的底油，加入洋葱末和红辣椒一起炒香。
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接着倒入炸香的小黄鱼，加入少许的孜然、胡椒粉和黄豆酱，一起搅拌均匀之后，撒上少许的葱花，一道美味的香酥黄花鱼就完成啦。