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油炒面，从字面上来看大家一定以为他就是我们平时吃的炒面吧。其实不是的他是我国的民族特色风味小吃，在北京小吃里油炒面作为既经济又实惠、又营养丰富味美可口的美味佳肴。深受大家喜爱，下面就和小编一起来看看他的美味之处吧。
油炒面是一种民族风味小吃，或叫民族风味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵冲一碗油炒面，既经济实惠、快速敏捷，又营养丰富味美可口，是一种老幼皆宜的美味佳肴。下面就一起来看看你他是怎么做的。
油炒面的材料相对来说还是比较简单的就三样，干面粉、油还有就是红糖，当然你也可以加入别的材料如葡萄干啦，腰果等等。
做法：
1.平底锅里放油，把干面粉放进去炒，边炒边用铲子将结成疙瘩的面团压碎。
2.等面粉炒变色了，马上关火。借平底锅的余热，继续翻炒一会儿。
3.把炒面盛出来，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面团擀碎，和红糖搅拌在一起，凉了之后放在容器里密，密封保存。
正宗的要用牛大棒骨髓油。但比较麻烦，这里介绍的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成几段，把骨髓的油熬制出来，还要炼制，因为里头还混有水分。熬制的时候，油可能四处乱溅，比较麻烦。面粉变色后若不马上关火，面粉表层没事，但里面可能已经煳了。
热量
407.00大卡(1701千焦)/100克
油炒面对哪些病有辅助治疗的作用？
小儿营养不良，亮发,提高免疫力,补充能量,均衡营养
哪些人群适宜食用油炒面?
母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群
哪些体质的人适宜吃油炒面?
健康体质平和质，气虚体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质
哪些体质的人不适宜食用油炒面?
气郁体质，湿热体质
油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。将油炒面放凉，一定彻底凉透，放保鲜盒中密封保存。吃的时候，碗内放适量油炒面，最好用红糖，没有就加适量的白糖，一定冲入开水，慢慢将油炒面搅匀没有疙瘩就可以了。
【结束语】油炒面又称油搅团。青海家常食物。沸水中倒入适量清油，调以葱末、椒盐等佐料，将面粉徐徐撒进油锅。待面粉充分吸收水和油后，摊平锅内面粉，垂直戳几个洞，以利排气。再加锅盖纹火焖烧约半小时，搓拌成松散适宜、金黄无比的油炒面。清香爽口，无油腻感。是农历冬至中做的食品。
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