时下,关于养生的话题是越来越火热了,人们的饮食习惯也逐渐变得清淡,很多人有原来的肉食主义者成为今天素食主义者,那么小编就有一个问题了,素食主义者吃什么呢?怎样吃素才吃得健康。本期专题就为你来介绍。
素食主义者的定义
素食主义者,俗称“吃素的”,即只吃蔬菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化,实践这种饮食文化的人称为素食主义者。他们不食用一切有生命和感情的动物之肉,包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等,但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食主义者吃什么?
纯素食者:只食用植物,人数一般为西方国家最多,大部分均包括葱蒜等食物。
蛋素食者:食物除植物外,也包括蛋类但不包括奶类,此类素食者以东方国家如中国和日本为多,一般都戒吃葱蒜五辛类食物。
蛋奶素食者:食物除植物外,也包括蛋类和奶类,此类素食者跟蛋素食者相似,一般都戒吃葱蒜五辛类食物。
奶素食者:食物除植物外,也包括奶类此类素食者以南亚洲国家如印度为多一般都戒吃蛋和酒,但可接受葱蒜五辛类食物。
最近几年,在香港新加入了一类以身体健康的原因而戒吃多种食物的素食者:他们大多崇尚有机食品和天然营养产品,拒食含有防腐剂、基因改造、人造色素、味精等食品。
素食主义者怎样吃出生命力?
多吃新鲜食品,少吃加工食品
多多生食
多蒸多煮,少煎炸炒焗
多吃当造果菜,多吃本地产品
素食主义者参考饮食
醣:一切榖类、豆类、蔬菜的花叶茎根、瓜果、核仁。
脂肪:一切豆类、核仁、植物油。
蛋白质:一切谷类、豆类、核仁、芽菜。
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