1、西红柿牛肉汤。材料:牛肉1000克、西红柿200克、豆皮100克、香油2小匙、高汤30大匙、精盐3小匙、味精1小匙。做法:豆皮洗净切成条状,西红柿洗净对切成两半;牛肉洗净切块,放入烧开的高汤中煮至八成熟,去掉浮油,再放入西红柿、豆皮,煮至汤色变红;最后放入香油、精盐、味精即可。
2、冬瓜皮蛋汤。主料:冬瓜200克。辅料:松花蛋(鸭蛋)100克。调料:盐3克、味精1克。做法:冬瓜洗净去籽、瓤后切条,不要太厚。皮蛋去壳后切小块。热锅油爆姜丝和皮蛋,爆过煮出来的汤特别白。加水煮沸后下冬瓜,最后加入盐、味精烧开即可。
3、薏米海带排骨汤。食材:排骨500克、干海带30克、薏仁50克、冬瓜适量。调料:姜片5片,食盐适量。做法:排骨焯水,干海带提前泡发蒸熟,冬瓜切大块,薏米洗净;砂锅加足量的水,加入排骨大火烧开打去浮沫;加入姜片以及薏米煲1个小时左右;加入冬瓜,海带继续煲半小时即可。
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