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冻牡蛎肉没有壳，做起来很方便，做之前只需要解冻就行，下面介绍家常小炒牡蛎的做法：
1、用料：牡蛎500克；生抽一勺；白胡椒适量；姜葱蒜适量；料酒一小勺；味精少许；盐随意
2、冰冻牡蛎肉解冻，反复冲洗干净，沥干。
3、准备好姜葱蒜和小米辣。
4、起油锅，放姜片，蒜瓣，葱段煸香。
5、倒入牡蛎轻轻翻炒。
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6、放白胡椒。
7、等牡蛎收缩自然出水，加生抽料酒，倒入小米辣。
8、看小米辣断生后撒香葱段，加少许味精，关火轻轻翻炒均匀即可。