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贵州花溪牛肉粉是当地有名的美食。
材料：
主料：牛肉、米粉、酸莲白、芫荽。
辅料：水、糖色、香料、煳辣椒、酸萝卜。
调理：混合油、味精、花椒粉、胡椒。
做法：
1、将各种辅料、调理处理好备用。
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2、将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。
3、另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用。
4、米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州花溪牛肉粉。